食疗有什么特点

食疗被人们广泛地应用，这与它有着取材方便、制作方便、美味可口等特点是分不开的。

从中医理论分析与实践总结可知，几乎所有的食物均可用途治病祛疾。如最常的食物粳米，《食鉴本草》就说它有“补脾，益五脏，壮气力，止泄痢”的作用；又如常用调味品葱，李时珍认为能除风湿身痛麻痹，通奶汁，散乳痈。这些食物随处可行，取材十分方便。

食疗方的制作大都非常方便。如《本草纲目》介绍用糯米与小麦麸同炒，研作粉末，每次取9克，用米汤送下，治疗自汗出不止病症。方法简便，一般家庭即可制作。

历来有“良药苦口”之说，说明作为治病良药难免苦口。但食疗方以食物为主，可制作成汤、饮、粥、饭、面、饼、膏、酒、羹及各种可口的菜肴，即便配用了苦药，经巧妙烹制，也可变得可口喜食，尤为小儿所乐于接受。如马齿苋，味酸略苦，取它与猪瘦肉同用，调配上味精、精盐，作饺子食用，则不仅有马齿苋的清热解毒、治疗胃肠炎和细菌痢疾等效用，且其味变得鲜美。

来源：《家庭食疗600问（施仁潮）》