健骨强腰方9

01-02  1482  来源:网络 

鳝鱼500克,党参、当归各15克,葱姜适量。

鳝鱼去头、骨及内脏,洗净,切成丝;当归、党参用纱布包扎;锅内放入鱼丝、药包,添水适量,煮作羹。捞出药包,以盐和葱姜调味。佐餐食用。

鳝鱼为鳝科动物黄鳝的肉或全体。栖于河道、湖泊、沟渠及稻田中。分布很广,除西北、西南外,全国各地均有。其味道鲜美,营养丰富,是人们喜爱的水产品之一。据分析,鳍鱼每100克含蛋白质18。8克,脂肪O。9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1。6毫克。鳝鱼味甘性温,善“补五脏,逐十二风邪。治风湿”(《食疗本草》)。并“治痨伤,添精益髓,壮筋骨”(《滇南本草》)。配以人参、当归,气血双补,扶助正气。全方具有补虚损、除风湿、壮筋骨的作用,适用于气血虚弱、风湿痹阻、四肢疼痛、无力之症。