淡豆豉

淡 豆 豉《别录》

别名　黄豆、白豆。来源　为豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的种子的发酵加工品。

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大豆

　

植物形态　一年生草本，高50～150cm。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。三出复叶，叶柄长达20cm,密生黄色长硬毛；小叶卵形、广卵形或狭卵形，两侧的小叶通常为狭卵形，长5～15cm,宽3～8.5cm；旗瓣倒卵形，翼瓣长椭圆形，龙骨瓣斜倒卵形。荚 果带状矩形，黄绿色或黄褐色，密生长硬毛，长5～7cm，宽约1cm。种子2～4粒，卵圆形或近球形。花期6～7月，果期7～9月。

全国各地均有栽培，多自产自销。采制　取成熟种子加适时桑叶、青蒿药液蒸透后发酵制得。

　

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大豆黄卷

　药材　加工后的种子呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。

大豆黄卷：大豆以水泡至外皮起皱，捞出置容器内使之生芽，芽长至0.5-1cm时，取出干燥，为大豆黄卷，为带芽的黄豆或黑豆，芽黄色，卷曲。以灯心草，淡竹叶煎汤，去渣，加入净豆卷，文火煮之汤被吸尽后，取出干燥，为制豆卷，制后大豆卷表面皱缩。

　

化学成分　种子含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤（xanthine）、次黄嘌呤（hypoxanthine）、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。性味归经　性凉，味苦、辛，归肺，胃经。功效应用

1.解表：用于外感风寒，或风热的发热，恶风寒，头痛。

2.宣发郁热（除烦）：用于热病胸中烦闷，虚烦不眠。

用量用法 10-15g